Ragout vom Reh

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Aus der Schulter, geschmort in einer Rotwein-Essig-Sauce
Leckeres Rehragout auf klassische Art mit Rotwein und würzigen Kräutern
Sauce verfeinert mit Sahne und hausgemachtem Gelee vom Trollinger aus dem eigenen Weinberg

Beilagenempfehlung: selbstgemachte Spätzle
Weinempfehlung: Samtrot

400 g

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Beschreibung

Zutaten:
180 g Rehfleisch, Sauce (Trinkwasser, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Rotwein, Essig, Tomatenmark, Reisstärke, Sahne, Gewürze (Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Senfkörner, Gewürznelken))

Nährwertangaben je 100 g
Brennwert 470 KJ/112,4 Kcal
Fett 5,5 g
-gesättigte Fettsäuren 2,1 g
Kohlenhydrate 3,2 g
-Zucker 2,0 g
Eiweiß 10,6 g
Salz 1,0 g

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